Puglia Aperitivo Trio
Puglia Aperitivo Trio

Puglia Aperitivo Trio

Puglia

Antica Enotria

314 ml

€ 22.00 • bespaar € 4.25
Adding to Cart Added to Cart

Bring the true taste of a Puglian summer straight to your table with three iconic preserves from the fields of Masseria Contessa Staffa. Crafting authentic sott'olio is an ancient Puglian art — taking peak-harvest vegetables and preserving their field-fresh flavor in Antica Enotria’s own organic Coratina extra virgin olive oil.

This curated trio captures the rich heritage of Apulian peasant cooking:

  • Carciofi Sott'olio: Harvested from the estate, cleaned, and preserved with vinegar, salt, and lemon. Crisp, crunchy, and keeping all of their natural character.

  • Pomodori Secchi Sott'olio: Sun-dried under the intense August heat the traditional way, giving them a bold, savoury, and deeply intense depth.

  • Melanzane Sott'olio: Hand-cut every summer according to an old family recipe, delivering a tender texture and unmistakable warmth.

No preservatives. 100% organic, zero-kilometre ingredients preserved in premium extra virgin olive oil.

Serving Suggestion: The ultimate foundation for an authentic Puglian borrel or antipasto board. Serve together alongside fresh taralli, aged cheeses, cured meats, or spread over a classic frisella.

Antica Enotria is een referentiepunt voor biologische landbouw in Puglia en zette zich al in voor het land ver voordat dit een trend werd. Sinds 1993 is de familie Di Tuccio biologisch gecertificeerd, waarmee ze een van de eersten in de regio waren die een chemicaliënvrije filosofie omarmden. Alles vindt plaats binnen de muren van de historische Masseria Contessa Staffa, waar ze groenten en druiven verwerken die uitsluitend op hun eigen velden worden verbouwd. Hun "Kilometre Zero" aanpak zorgt ervoor dat producten binnen enkele uren worden geoogst en verwerkt om de authentieke, zonovergoten smaken van de regio te behouden.

Luigi en Valentina delen volledig de visie van Pierluigi om tradities levend te houden. Het is dan ook geen toeval dat Antica Enotria een vaste stop is tijdens de reizen naar Puglia die door Terra Collective worden georganiseerd.

You might also like