Olijfolie is geen moderne voedingstrend—het vormt al duizenden jaren het fundament van de mediterrane beschaving. Lange tijd voordat het in onze keukens terechtkwam, werd dit vloeibare goud beschouwd als een geschenk van de goden.
In de oude Griekse mythologie plantte de godin Athena de allereerste olijfboom op de Acropolis. Maar het waren de Romeinen die van de olijfproductie een echte ambacht en handel maakten.
Buitengewone Weetjes uit de Oudheid
-
De Geheim van de Romeinse Legioenen: Tijdens ijskoude wintercampagnes smeerden Romeinse soldaten hun lichamen in met olijfolie. Dit vormde een isolerende laag tegen de snijdende kou en spierkrampen. Volgens de historicus Polybius won de Carthaagse generaal Hannibal de beroemde Slag bij de Trebbia mede omdat zijn mannen zich hadden ingewreven met warmhoudende olie, terwijl de Romeinse soldaten verkleumd raakten in het ijskoude rivierwater.
-
Goud op de Olympische Spelen: Winnaars van de antieke Panathenese Spelen kregen geen gouden medailles, maar sierlijke anforen gevuld met tot wel 2.000 liter sacrale olijfolie uit de heilige bossen rond Athene.
-
Romeinse Sortering: De Romeinen verdeelden olijfolie al heel nauwkeurig in kwaliteitsklassen. Zo was "Oleum ex albis ulivis" de allerhoogste kwaliteit van vroege groenen olijven, terwijl "Oleum cibarium" van lage kwaliteit was en gereserveerd werd voor schaven of verlichting.
De Weg naar Onze Eettafel
In de Middeleeuwen waren het vooral kloosters en monniken die de olijfgaarden in Zuid-Italië verzorgden en beschermden. Toen de handel via Venetië en Florence in de 14e eeuw opbloeide, werd Italiaanse olijfolie een van de belangrijkste exportproducten van Europa.
Vandaag de dag proef je bij Casa Parente nog steeds diezelfde eeuwenoude traditie. Onze oliën worden op kleinschalige wijze gemaakt door familie La Bianca die deze rijke historie generatie op generatie voortzetten.
👉 Ontdek onze authentieke collectie Italiaanse extra vierge olijfoliën
Over Casa Parente Utrecht
Casa Parente is een authentieke Italiaanse delicatessenzaak aan de Boorstraat 113 in Utrecht. Kom langs om onze koudgeperste extra vierge olijfoliën te proeven of neem deel aan een van onze kleinschalige masterclasses.
👉 Bekijk ons aanbod en schrijf je in
